第4章 刚来的

　　“不懂也正常，这些东西本来就不是一朝一夕能学会的，慢慢练吧，明天早起跟我去买菜。”

　　 薛祥顺说完就离开了。

　　 从刚才进来到为陈年讲解，再到后来离开，薛祥顺脸上都一直保持着同一种表情。

　　 但是学到了秘籍的陈年现在感觉薛祥顺就算一直板着脸，也依然可爱的不行。

　　 趁热打铁，当晚陈年就按照新的方法把剩下的豆腐全部切完，最后发现良品率确实比之前高了不少。

　　 但这也只是相对能看而已，比起薛师傅来说依然是萝莉见御姐，不够凶。

　　 这个年代人们传递消息还都是用发电报和写信，晚上一个人睡觉根本没有什么可供娱乐的，更别说带着耳机听着郭德纲于谦的相声入睡了。

　　 唯一能让陈年稍微提起点兴趣的，便是晚上听听住在隔壁的薛师傅起了几次夜，听听公鸡又他娘的在大半夜叫了几次。

　　 每次听到公鸡大半夜打鸣的时候，陈年都在想为什么薛师傅擅长的菜偏偏是麻婆豆腐而不是宫保鸡丁？

　　 但陈年后来又想了想，公鸡好像只有oo，并没有丁。

　　 就算是oo那也是在腹腔内的。

　　 人和鸡的基因相似度是百分之六十左右，基本上和香蕉的相似度差不多。

　　 “大自然真是奇妙啊......”

　　 ......

　　 第二天一大早，陈年早早起床洗漱，穿好衣服就在楼下等着薛师傅。

　　 昨晚，薛师傅叫自己一起去买菜。

　　 不得不说十月份的成都早晨天气还是略有一些冷的。

　　 穿着单褂，陈年在出门的一刹那当场就是一个寒颤，差点把鼻涕都甩出来。

　　 但是在坚定的意志面前，一切风魔寒鬼都是纸老虎。

　　 走出门随着陈年原地高抬腿跳了十几秒左右，这情况也稍微好转了一些。

　　 等薛师傅出来的时候，陈年看到对方身上穿着的还是那件油腊片蓝布衣裳，只不过里面似乎多套了一层裘褂，但其实也就是布料稍微厚一些，类似于秋衣一般的衣物。

　　 “走吧。”

　　 薛祥顺一边说着将手中的大筐子递给陈年，一边背着手迈着八字步哼着陈年听不懂的小曲儿，悠闲地朝着菜场的方向而去。

　　 陈年连忙跟上，心中也明白薛师傅这是认可自己了，昨天告诉自己豆腐怎么切，今天又带着自己去买菜，否则一般的师父断不可能对一个新收了七天的徒弟这么掏心掏肺。

　　 毕竟学会了徒弟饿死师父。

　　 很多师父在带徒弟的时候都会藏一手，要么调料、要么火候、要么关键性食材，反正不会让徒弟都学全了。

　　 除非到自己快退休的时候，这个时候徒弟基本都要养成儿子了。

　　 这也是为什么许多人学徒学了好几十年，才能出师的原因。

　　 “去菜市场，主要就是买肉和菜，豆腐每天中午和晚上之前都有人直接送到店里。”薛祥顺说道。

　　 这一点陈年是知道的，好歹也在这里一周了。

　　 陈麻婆饭铺卖了快一百年的麻婆豆腐，没有点自己的进货渠道怎么也说不过去。

　　 菜市场距离饭铺不远，一路上马路平坦，道路两边也基本上都是一些砖房，偶尔能看到一些石头与木头混合搭建起来的老旧房子，仿佛对着墙根尿一泡就能将其冲塌一般。

　　 可毕竟是在城市里的，楼房也不在少数。

　　 陈麻婆饭铺便是在一栋白墙楼房的一楼。

　　 这个时期的菜市场与其说是菜市场倒不如说是一个集市，几十个商贩或站着或坐个小马扎，要么就是倚靠着平车等待着顾客上门。

　　 “大米大米，一毛二一斤，来看咯～”

　　 “儿菜五分，木耳菜三分，保证新鲜，小葱六分，也保证新鲜～”

　　 “猪肉——牛肉——，猪肉七毛五，牛肉九毛！”

　　 此起彼伏的叫卖声不绝于耳，时不时还夹杂着还价的声音，颇有生活气息。

　　 薛祥顺轻车熟路的走在各个摊贩的摊子前，目光如同鹰隼一般，眼神飞快的从他们的摊位上扫过。

　　 最后带着陈年在一个摊位前站定，摊主穿着灰布棉袄，肤色雀黑，脸上布满沟壑，笑容中带着这个时期人特有的朴实无华，看了一眼陈年，然后又乐呵的看着薛祥顺：“薛师傅，买点黄牛肉？便宜，才九毛，都是刚来的，看看这肉多新鲜，来十斤？”

　　 薛祥顺显然与对方熟稔了，听到对方的话笑骂了一句：“刚来的？妈咧我也是刚来的，我要二十斤，便宜点。”

　　 “二十斤，好嘛，八毛五，再少就让不得咯～”

　　 “行，割肉。”

　　 肉贩子抽出刀麻利的一边割肉，一边看着陈年问道：“这是你徒弟？”

　　 “嗯。”薛祥顺此时正在扒拉着肉贩子的秤砣，听到对方询问便点了点头：“饭铺新来的学徒，带他出来买买菜。”

　　 说完这才仿佛刚想起来似的蹲下身子：“挑黄牛肉要先看颜色，均匀的暗红色，有光泽，外面稍微有点干，肥的地方一般是白色，不新鲜的牛肉颜色不够艳，肥的是黄绿色；老牛肉的肉颜色深红，肉质比较粗。”

　　 “看完颜色再摸一摸，就跟挑老婆一样，要找有弹性、嫩的、摸起来不粘手，最后闻一闻，闻着新鲜的就能买。”

　　 说完还补充了一句：“老李家的牛肉就不错，就是总不说实价，非得让人多一嘴。”

　　 老李，就是肉贩子一听脸上顿时露出苦色：“我卖肉也要吃饭嘛，两个儿子都在耍对象，结婚总要攒点钱的，在年轻人面前给我点面子。”

　　 陈年没怎么说话，而是把这些都记了下来。

　　 都是知识点，很重要。

　　 之后便是买小葱，一些豆筋，一些蜇丝等饭店常用菜和配菜，还买了块六斤左右的熟牛肉。

　　 这都是陈麻婆饭铺菜单上的菜。

　　 醋蜇丝。

　　 卤牛肉。

　　 红油豆筋。

　　 而豆腐除了麻婆豆腐之外，也还有熊掌豆腐、红烧豆腐、酱油豆腐等等......

　　 豆腐类的菜属于特色菜。

　　 就这么背着三十斤的肉和菜，陈年回到了饭铺，肩膀又酸又疼，就好像是小媳妇背了一猪八戒一样，还背着猪八戒跑了个迷你马拉松。