第70章 爱不释口（求票、求追读）

　　余康平守时的有些过分。

　　挂壁时钟的时针刚走到9点位置，余康平就迈步跨进了厨房大门，侧身伸手指向屋内，含笑迎客。

　　欧阳鹤鸣紧跟着走了进来，这是一位已经年过七旬老头。

　　接近一米八的高个子，尽管上了年纪，身材依旧板正。

　　他将蓝白条纹短衬塞进西装裤里，一头茂密的银白色头发梳理的一丝不苟，满是褶皱的脸看不清楚表情，眼睛也有些浑浊。

　　欧阳鹤鸣没有架子，很是和蔼的问道：“余董，我都到你家了，你总该告诉我今晚是哪位大厨操刀，该吃什么了吧？”

　　余康平邀请他来家里吃饭，只告诉他有位大厨做菜很好吃，却没说具体是那位大厨和菜名。

　　这对一个老饕是很有诱惑力的，就像是开盲盒一样。

　　“欧阳老哥，我也不清楚今晚要吃什么。”

　　余康平刻意的拉近关系，然后又将话题指向了操作台，“我们要吃什么，得看他想做什么。”

　　“哦？”

　　欧阳鹤鸣来了兴趣，还有余康平招呼不了的人？

　　他握着保温杯来到灶台前，目光从陈子瑜身上停留了几秒，然后挪开落在张海忠身上打量了几眼，转身狐疑问道：“这就是你说的大厨？不知是几星级的厨师，我还从来没有见过他？”

　　张海忠愣了一下，一时间竟不知道该如何回答。

　　陈子瑜则是含笑应对，他这个年纪，不认为是主厨也是正常的。

　　余康平上前解释道：“不是他，这位才是今晚的主厨。”

　　“哦？”

　　欧阳鹤鸣转身又看向陈子瑜，很是谦虚的答道：“是我冒昧了，我没想到你说的那位大厨居然这么年轻。”

　　话里带着歉意，也带着一丝质问。

　　这是个老狐狸。

　　今晚不是陈子瑜的主场，他不打算解释，解释就成喧宾夺主了。

　　余康平上前解释道：“欧阳兄，你可别看他年轻，他的厨艺可不比一些知名大厨差。”

　　“我拭目以待。”

　　欧阳鹤鸣兴趣明显减少了，在他眼里，厨艺是一个需要用岁月累积的进程。

　　越是年迈的厨师，对火候、调味的把控往往越好。

　　年轻的厨师就明显差了些，他们的想法新奇，对于菜品火候、调味的把控就稍逊一节。

　　欧阳鹤鸣对今晚饭局的期待值已经降到了很低。

　　出于礼貌，他没有表露出来，而是握着保温杯走到了餐桌前坐下。

　　余康平是理解欧阳鹤鸣的，因为他第一次去陈香小馆看到陈子瑜时，也是这样的想法。

　　人的固有偏见很难改变。

　　除非用实物来证明。

　　余康平不打算向欧阳鹤鸣解释，这只会引起对方的不快。

　　只有等欧阳鹤鸣亲自尝试过，他才会清楚。

　　正在切小料的张海忠用眼角余光看着陈子瑜，有些诧异陈子瑜脸上居然没有一点慌乱之色。

　　要是刚才将他放在主厨的位置上，看到欧阳鹤鸣的反复，心里估计早就七上八下了。

　　陈子瑜很淡定，他已经习惯了这样的前奏。

　　菜品好不好，还是要尝到嘴里才知道。

　　不锈钢盆中的面团已经‘醒’好。

　　陈子瑜撕掉盖在盆上的保鲜膜，用毛刷在面团表面刷上一层油，再用手将面团揉光后，就可以拿出放在铺满干面粉的案板上。

　　他将面粉搓成长条，用手揪出一个个婴儿拳头大小的芥子。

　　欧阳鹤鸣见此一幕，侧头问道：“第一道菜是面点？”

　　余康平点头答道：“看样子应该是的。”

　　欧阳鹤鸣听到答复后更加失望了，堂堂言和重工的股东，居然连厨师在做什么都不清楚。

　　陈子瑜没有听到二人对话，依旧在稳健操作着。

　　他将芥子擀成长条状，用沾满干面粉的双手抓起两段，用巧劲往旁边一扯，然后反复荡动拍击着案板。

　　‘哒、哒、哒’的声音在厨房内此起彼伏。

　　作为一个地道的西京人，欧阳鹤鸣对这个场面再熟悉不过，他看着不断边长的宽面条嘀咕道：“这是在拉宽面啊！”

　　余康平含笑点头没有应声，而是继续看着。

　　他吃过好几次陈香小馆的菜后，已经十分相信陈子瑜的厨艺，尤其是在‘本土菜系’这一块。

　　不过十余秒钟，一条薄长均匀的宽面就出现在了陈子瑜手中。

　　反复这个过程，直到将所有芥子全部拉成宽面丢入煮沸的高汤中烹煮。

　　手工面的煮制时间会更长一些。

　　陈子瑜趁着面条煮熟的功夫开始调味。

　　往碗中加入食盐、生抽、少许醋、极少许的白糖、蚝油及香油，再将已经炒香的青菜垫入底部。

　　用筷子将其搅拌均匀后，锅中的面也煮熟了。

　　陈子瑜将面条盛入漏勺，放入冰水中冰镇五秒钟，而后将其捞出沥干水份，就可以放入调好味的碗中。

　　油泼面的精髓在一个‘油’字，而且还只能是滚油。

　　陈子瑜将烧热的滚油泼了上去，随着‘刺啦刺啦’的声响，热油与蒜蓉、辣椒面充分结合，随着白烟的涌起，迸发出了一股热烈的香气。

　　陈子瑜收拾起操作台上的工具，很自然的吩咐了一句：“把面端过去。”

　　“好……”

　　张海忠暗自叹了口气，很不情愿的放下了菜刀，擦干手后走了上去。

　　嗯？！

　　刚靠近两碗油泼面，他闻着香味就愣了一下。

　　明明是一道很普通的家常面，为什么香味会那么浓烈醇厚。

　　他来不及多想，将两碗油泼面放入托盘中，很小心的送到了餐桌上。

　　热油与蒜蓉、辣椒面交融的恰到好处，浓香涌入欧阳鹤鸣与余康平的鼻中，刺激着他们口腔中唾液的分泌。

　　欧阳鹤鸣是个十分正经的老饕，他没有什么场面话，将面碗拉到面前，用筷子将面拌匀后，就挑起喂入了口中。

　　面条宽长薄匀，表皮被滚油泼的有些催，内里劲道，牙齿轻轻咬下就能将其割断。

　　随之而来的，是附着在油泼面表面的热油香气，混合着辛辣、咸香在口腔中肆意绽放。

　　嗯！？

　　怎么会这么好吃！

　　欧阳鹤鸣咀嚼了几口后，一直耷拉着的双眼缓缓睁大，眸中有些不可思议。

　　他尝试过国内外大多数山珍海味，也尝试过很多顶级名厨所烹饪的菜品，但是每次都是吃了几口就没了胃口。

　　可这碗油泼面给了他完全不同的体验！

　　他仅仅尝了一口，就欲罢不能，恨不得一口气就将整碗面全部吃光。

　　果然没有看错陈子瑜！

　　余康平看到欧阳鹤鸣如痴如醉的表情，嘴角微微上扬。