第100章 三观逆转的方文静

　　陈子瑜从货架最下面一层取出铁架子，稳当当安放在灶口。

　　合上砂锅盖子，轻轻端放在铁架子上。

　　‘咕噜噜——’

　　‘咕噜噜——’

　　用中火将砂锅里的水煮沸，再转用文火满炖。

　　剩下的步骤，只需要交给时间和火候即可。

　　陈子瑜站直腰杆，若有所思的看着从砂锅边上冒出的白色蒸汽。

　　大师二级厨艺巅峰的烹饪思路与手法，与前世那位扬州老厨师教他的一模一样。

　　只不过大师二级厨艺巅峰在细节上的处理巧妙了许多。

　　陈子瑜左手食指轻敲着右手手背，回忆起刚才烹饪过程中的细节。

　　细节处理是从选材开始的。

　　制肉馅的肉，是从一排猪肋条肉中精挑细选出来的，这块猪肋条肉肥七瘦三，用来做蟹粉狮子头是最好的。

　　刀工上也极为细致，‘细切粗斩’，将肥肉、瘦肉切成规制接近相等的细丝，再各切成细丁，继而分别粗斩成石榴米状，再混和起来粗略地斩一斩，使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起。

　　搓肉圆的手法也有巧妙之处，将一份调拌好的肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，用上巧劲让肉馅在两只手上搓来搓去，在搓的过程中自然变圆，变光滑。

　　对于火候的把握也极其精准，将‘狮子头’放入砂锅的沸汤之中烧煮片刻，待汤再次沸腾后，再改用微火焖。

　　想罢。

　　陈子瑜感觉隐隐摸到大师二级厨艺巅峰的门槛。

　　比较与大师一级的厨艺，大师二级厨艺巅峰在细节处理上更胜一筹，不止是烹饪上的细节，而是从选材到烹饪的全部细节。

　　细节上的处理，用心些就能做到。

　　但是对‘量’的精准把控，还需要时间去积累。

　　陈子瑜调出系统面板，信心十足的看着静躺在仓库中的四张体验卡。

　　把四张体验卡全部用完，应该就能彻底掌握大师二级厨艺巅峰的水平了。

　　咦~

　　陈子瑜准备关闭系统面板时，目光忽然被技能栏里的【已开启】字样吸引。

　　‘师承光环’怎么是启动状态？

　　还加了十点经验值？！

　　哦！

　　方文静在一边看着呢！

　　陈子瑜刚才尽顾着体验了，全然忘记了旁边还站了个人。

　　他抬头看去，传菜桌旁的方文静左手环抱着腰，右手手肘搭在左臂上，手掌掩着嘴，眼中已然被震惊填满。

　　方文静脑海不受控制，疯狂闪回陈子瑜刚才的烹饪画面。

　　她是正经科班出身的内行，一眼就能看出很多门道。

　　她越是懂行，就越是震惊于陈子瑜对细节的把控。

　　毫不夸张的说！

　　陈子瑜对于细节的把控，已经到了近乎变态的程度！

　　从选材、切菜、拌肉馅儿、搓狮子头、放砂锅、开火，过程看似平平无奇，但是对于细节的处理与把控，方文静自认再苦修十年厨艺也不一定能做到！

　　怎么可能……

　　这怎么可能呢？！

　　方文静看向陈子瑜，垒在心头的震撼又多填了些。

　　这一手细节上的把控，比她在学校里见过的几位九星厨师处理的还要好！

　　陈子瑜也就二十出头的年纪，他是怎么练出这一手的功夫！？

　　方文静察觉到陈子瑜也在看自己，她连忙挪开目光问道：“请……请问，还有菜要做吗？”

　　“这是最后一道菜了。”

　　陈子瑜将手擦干净，笑着调侃道：“这一餐我可不会加菜的哦~你要是再不去吃，他们可就要把桌上的菜全部吃完了。”

　　“这就去！”

　　方文静警觉起来，攀比和震惊的心思已经扔在了脑后。

　　甚至有些懊悔刚才走的太早，应该多吃两道菜再来看的！

　　刘明慧走进了灶台内，歪着脑袋不解问道：“老板，你说她葫芦里到底卖的是什么药？”

　　陈子瑜将‘蟹粉狮子头’完成后，脑海里的思路也捋清了。

　　他坐在小方凳上回答道：“没什么，就是一个小姑娘的好胜心罢了。”

　　刘明慧不解其意，问道：“什么好胜心？”

　　“这位小姑娘今天估计是想找我切磋厨艺的。”

　　陈子瑜拧开一瓶苏打水，喝上一小口，哭笑不得的回答：“我在品食酒楼后厨打赢擂台的事，估摸着整个安平市厨师界都知道了。”

　　说着，他侧头笑问道：“说点你能理解的吧，如果你知道安平市有一个市井小店的厨师，在厨艺切磋上赢了品食酒楼，你又认为自己厨艺不错，你会怎么办？”

　　刘明慧不假思索的答道：“挑战你！”

　　挑战赢了，宣传出去就能在安平市厨师界的地位将水涨船高。

　　挑战输了也没什么，只要不宣传，也没有人会关注到这里。

　　“对咯！”

　　陈子瑜点头道：“这位小姑娘怕是把我当成晋升的阶梯了。”

　　刘明慧看向餐桌，贼兮兮地笑道：“挑战谁不好，偏想挑战老板您，踢到铁板了吧，嘿嘿！”

　　餐桌上。

　　庄国辉和方正宇都放下了筷子，神色怪异的看着方文静。

　　方文静此刻与先前相比，简直判若两人。

　　嘴里的菜还没吃完，又用筷子夹起菜往嘴里送，吃的满头大汗，一点形象也不顾了。

　　庄国辉肩膀贴了过去，皱眉问道：“老方，你大侄女是不是在小老板哪受什么刺激了？就看了一道菜的制作过程，回来以后怎么就变性子了？”

　　“我问问。”

　　方正宇严肃地回应一声。

　　方文静今天是他带出来的，要是受了什么刺激，他回去可不好跟表妹交差！

　　方正宇将凳子往旁边挪了挪，小声询问：“文静，你觉得小老板做的菜怎么样？”

　　方文静竖起大拇指，含糊不清地回答道：“好吃！”

　　“哦~”

　　方正宇点头，意味深长地又问道：“你以前不是一直看不起传统菜吗？怎么变性子了？”

　　此言一出。

　　方文静咀嚼食物的动作都慢了些。

　　仅仅不到一小时，她的三观和世界观已然发生了天翻地覆的变化。

　　她慢嚼好几口，才含糊不清地回答道：“我以前太过主观，没有客观地去看待传统菜，传统菜是美味的，也是能上台面的。”