第178章 顶级珐琅菜，松茸鹅肝

　　终于……

　　备完菜了。

　　“呼！”

　　陈子瑜看着操作台上，十几个料盒中打理干净的食材，长呼出一口气。

　　完成了‘茄鲞’这道菜的一大难题了。

　　接下来！

　　就到烹饪的环节了！

　　陈子瑜仰起头，看向悬挂在半空中的电子时钟。

　　【15:27】

　　还剩一个半小时，来得及！

　　他取出一盒嫩豆腐，划开包装后，用宽背菜刀把豆腐切成小拇指大小的小丁。

　　而后取出炒锅架在电磁炉上，把旋钮转到大火。

　　往炒锅中加入三分之一的植物油后，陈子瑜把手悬在油上几厘米处，感受着油温。

　　身材傲人的女主持注意到这一幕，立刻让导播把画面切到陈子瑜身上。

　　她站起身，把话筒递到嘴边说道：“陈子瑜选手在准备了六个小时后，终于开始正式烹饪！”

　　直播间的画面中。

　　陈子瑜正用漏勺装着嫩豆腐丁，在热油中来回翻滚。

　　【就这？就这？我还以为准备了六个多小时，会给什么惊艳的操作，结果就是炸豆腐？】

　　【陈子瑜概率是寄咯，这种水平，怎么跟尤浩斗啊？】

　　【预言家来了，尤浩第一，陈子瑜前十都进不去，预言成功了，记得踢我一脚。】

　　【讲真，最近追更，换源切换，朗读音色多，.huanyuanapp安卓苹果均可。】

　　【我还以为被誉为传统菜系年轻一辈领军人的陈子瑜有多厉害，现在看来，也就一般。】

　　直播间的传统菜系支持者已经沉默了，任由西式菜系支持者在弹幕里攻击、看轻陈子瑜。

　　不是他们不想发声支持，而是真的比不过。

　　其他参赛选手用的食材，不是大龙虾就是大螃蟹。

　　他们本以为陈子瑜准备了那么久，开始应该很惊艳才对，结果备菜结束后开始炸豆腐，这期待感一下就跌倒谷底，他们连发声都不想了？

　　赛场上。

　　陈子瑜看不到直播间里的弹幕，神情专注把炸好的豆腐丁捞出，放在一旁控油。

　　倒出炒锅中大部分的油，留底油。

　　再把旋钮开至大火，等油温热后，下入腌制好的鸡肉丁，迅速滑炒。

　　陈子瑜使用了‘大师二级厨艺巅峰’的体验卡，对火候的把控已经到了极高程度。

　　感受到鸡肉丁已经炒至六成熟。

　　他下入笋丁迅速翻炒起来，笋丁七成熟时盛出，倒入料盆中，盖上保鲜膜备用。

　　拿出已经去壳的干果，按照比例混合在一起，用木槌将其锤成小碎颗粒，再把果脯切成小丁。

　　陈子瑜又拿出泡发好的香孤，拿出泡在汁水里的杏鲍孤一起切成小丁。

　　全部准备好后。

　　陈子瑜再度给锅中放入少许底油，等油温升至八成热时，下入干果碎，滑炒出香气。

　　再将果脯丁下锅与干果碎一起翻炒出香味后，盛出放在一旁备用。

　　把锅清洗干净。

　　又用同样的手法，把香孤丁、杏鲍孤丁滑炒熟。

　　这时。

　　距离比赛结束，只剩下了不到一个小时。

　　观众席上。

　　刘明慧咬着手指头，忧心忡忡的说道：“只剩下一个小时了，老板赶得及吗……”

　　柳静姝点头：“相信他。”

　　其余几人没有应声，但是心都已经提到了嗓子眼。

　　在场的参赛选手，大多数都已经进入到收尾阶段了。

　　陈子瑜却才刚刚开始炒菜，也不知道时间能不能来得及……

　　他们还在想着。

　　尤浩已经完成了菜品制作。

　　他向后退了一步，高举起右手，示意菜品已经制作完成，等待评委们的品尝。

　　男主持敏锐察觉到了这一幕，起身激动道：“本届决赛第一位完成菜品制作的选手已经出现了！尤浩选手已经完成了菜品制作！”

　　“几位评委已经动身，尤浩作为本届厨师争霸赛，唯一一位拿到五星证书的厨师，能够为我们烹饪出什么惊艳的菜品呢？敬请期待！”

　　尤浩已经做完了？

　　陈子瑜手中动作稍稍放慢，侧头向16号操作台看去，正好与尤浩偷来的目光对上。

　　尤浩双手插兜，脸上挂着似有似无的笑容，眼神中的孤傲与蔑视一览无遗。

　　他还做了个口型。

　　陈子瑜星眸眯起，他认出了这个口型想表达的意思。

　　尤浩是想说：你输定了！

　　这小子是觉得他稳拿第一了？

　　今天。

　　怕是不能让你如愿了。

　　陈子瑜回了他一个意味深长的微笑，低头继续刮着茄子。

　　于此同时。

　　几位评委已经走到了16号操作台前。

　　不锈钢罩子把完成的菜品盖住，看不出里面具体是什么。

　　陈靖康把麦克风往嘴边送了些，语气平和的问道：“能介绍一下你烹饪的菜品吗？”

　　“我的荣幸。”

　　尤浩脱下帽子，做了个标准的绅士礼，而后把话筒拿在嘴边：“我今天烹饪的菜品，被誉为珐琅菜中的贵族。”

　　说着。

　　尤浩揭开了不锈钢罩子。

　　‘噗’的一下，热气升腾入空中。

　　硕大的白瓷盘中，是一个精美摆盘。

　　黑松茸切成片，贴在澹黄色的鹅肝片中心，其色泽鲜明，菌肉白嫩肥厚，质地细密，散发着浓郁的特殊香气。

　　旁边是一碟澹褐色的沾汁。

　　尤浩继续解释道：“这道菜名为‘松茸鹅肝’，珐琅语称‘foiegras’，其主要材料有鹅肝、黑菌、松茸菌、红蒜、奶油、黄油、盐、糖、胡椒等，采用烤的烹饪工艺，味道鲜香。”

　　此菜一出，直播间瞬间就沸腾了。

　　【卧槽！松茸鹅肝！还是整个的鹅肝！这道菜在外面，起码八千块一份起步！】

　　【尤浩牛批！】

　　【我隔着屏幕都快流口水了，这道菜看上去就好吃！】

　　【尤浩冲啊！势必要拿下第一！】

　　现场的观赛人员也是一片哗然。

　　松茸鹅肝可是珐琅菜中的代表菜之一，其制作难度之高，远不是一般厨师能够驾驭的。

　　这道菜一出，绝对就是高分了！

　　评委们也被‘松茸鹅肝’惊艳到了。

　　尤浩脸上挂着自信笑容，拿出准备已久的白葡萄酒，往四尊高脚杯中倒入四分之一的酒液。

　　他把四尊装有白葡萄酒的高脚杯推了过去，笑道：“白葡萄酒能在一定程度上，激发松茸鹅肝本身的鲜美口感。”

　　“请四位评委品尝。”