第31章 佛手香酥骨【求推荐票】

　　柳静姝小嘴跟抹了蜜一样，夸人的话语句句能甜到人心里。

　　若是换做同龄人被一个大美女这般夸赞，这会魂都不晓得飘哪里去了。

　　陈子瑜心理年龄放在哪，情绪波动不是很强烈，听了没一会就听出了蹊跷。

　　等柳静姝将夸赞的话说完后，陈子瑜才问道：“铺垫了这么久，不用拐弯抹角，有什么事就直接说吧。”

　　“呀！还是瞒不住子瑜哥哥的慧眼！”

　　柳静姝没想到自己的小心思那么快就被看穿，俏脸上升起两朵红晕。

　　她双手背在身后，垫了垫脚尖，有些不好意思的说道：“我今天过来呢，主要就是想和您商量一下，以后您要是出新菜品，我能不能来录点素材做视频？”

　　“当然，我不会白嫖素材的，价钱您来定。”

　　柳静姝直接把私心拉满了。

　　从职业角度出发，陈子瑜厨艺精湛不说，还拥有一本记录着遗失传统菜的菜谱。

　　如果能和陈子瑜合作，多录几个遗失传统菜的复原视频，她很有可能借此机会冲击到一线美食博主行列！

　　从私心而言，柳静姝觉得陈子瑜有种天然的魅力，让她想要多靠近、多沟通、多了解……

　　陈子瑜想都不想就摇头拒绝：“店里推出的新菜品可能不行。”

　　“啊……”

　　柳静姝没料想到这个结果，笑容都僵硬了。

　　陈子瑜将水龙头关闭，双手撑着洗菜池，认真解释道：“你发布的视频流量太大，如果拍我店里推出的新菜品，估计用不了多久，网友就会通过蛛丝马迹发现源头是我这家店。”

　　“上一次录视频的时候我就说过，我还不想那么快暴露在大众视线里。”

　　柳静姝背在身后的双手捏了又捏，颇为沮丧的问道：“真的……不行吗？”

　　“录新推出的菜品肯定不行。”

　　陈子瑜见柳静姝眼眶都快红了，也不想再逗她了，咧嘴笑道：“不过一些我不打算推出的私房菜，我可以让你来录。”

　　“啊？！”

　　突如其来的转变让柳静姝有些猝不及防，她愣了好几秒才问道：“那这些私房菜是……”

　　陈子瑜解释道：“很大一部分是已经失传的传统菜。”

　　“！！！”

　　柳静姝桃花眼一下就睁圆了，心跳也陡然加快，幸福来的太突然了！

　　陈子瑜也是盘算的。

　　通过刚刚柳静姝的描述，‘番茄炖牛腩’一个视频就给她增加了几十万粉丝，咖位上涨了不止一倍。

　　继续让她录制复原失传传统菜的视频，她的热度肯定会越来越高，还能带动起全网讨论传统菜的热度。

　　如果热度足够高，传统菜就能像一柄凿子一样，狠狠凿入已经被外国美食界占领的本土市场。

　　当然，最主要一点，是拍这个系列的视频不会暴露自己和‘陈香小馆’，有助于自己进一步平稳发展，等待复兴传统菜的时机。

　　“我今天打算推出一款新菜，要是有时间，要不要尝尝？”

　　陈子瑜将话题转移开，“顺便带一份回去给柳阿姨，昨天晚上她就在微信里催我呢。”

　　柳静姝眸光一闪，好奇问道：“什么新菜？”

　　陈子瑜答道：“佛手香酥骨。”

　　柳静姝娥眉微蹙，这个菜名她听都没有听说过，便问道：“是已经失传的传统菜吗？”

　　“不算吧。”

　　陈子瑜也皱起了眉，沉吟片刻后答道：“应该……算是我自创的菜？”

　　佛手香酥骨在地球的创建时间不足百年，按照蓝星的历史走向，这道菜应该还没被发明出来，厚着脸皮说是自创的也没问题。

　　柳静姝整个震惊住，双眼都快发光了，这个男人好像一个宝箱，越挖宝贝越多！

　　“那你坐下稍等会。”

　　陈子瑜将面前一盆洗净的蔬菜端开，吆喝道：“李好，吃完早饭就给客人上茶水。”

　　“知道了！”

　　李好迅速解决食物，在围裙上将手上油渍擦拭干净后就开始倒茶水。

　　陈子瑜也打开冰柜，取出烹饪‘佛手香酥骨’需要用的食材。

　　主要食材为猪小肋、虾仁。

　　辅料为猪油、酥皮片（类似于砸碎的脆饼末）。

　　调料为植物油、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、澄粉（面粉中提炼出面筋后所得的面粉）。

　　陈子瑜将猪小肋和虾仁清洗干净后放在灶台上，意念一动将系统仓库中的菜刀调出握在手中开始备菜。

　　厨神级菜刀锋利无比，轻轻一用力，肋骨就被轻松切成五厘米长段，然后在踢出肋骨表面多余的肉，以此往复直到将所有肋骨打整干净。

　　陈子瑜将菜刀收回系统仓库中，将虾仁放入盆中用擀面杖剁碎。

　　随后加入食盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、猪油等调味。

　　腌制两分钟后开始搅拌至起胶，等胶状糊糊能够拉丝时，准备工序就差不多完成了。

　　柳静姝也是见多识广的，看备菜工序就大致猜了出来，便问道：“这是一道油炸菜吗？”

　　“是的，但是与市面上的炸鸡那些不同，这道菜很具有我国本土的特色。”

　　陈子瑜解释一番后，将处理好的排骨放入起胶的糊糊中，呈椭圆形赚了几个圈，然后放在铺满酥皮片的碗中裹匀。

　　准备工序结束！

　　起锅烧油！

　　陈子瑜往锅中倒入‘宽油’（饭店中用来炸东西的老油），没过锅中三分之一处停止。

　　等油温升至三、四成热时（筷子沾着糊糊开始起泡的时候），就可以下准备好的肋排了。

　　陈子瑜乘着文火慢炸的功夫，从洗净的蔬菜盆中取出一根手臂粗细的白萝卜，又从旁边的柜子上取下一套雕花刀。

　　一道价格昂贵的菜品，味道是昂贵的一部分因素，摆盘也是。

　　同一个厨师，同一个菜品，摆盘的精细程度不同就意味着两种不同的价格。

　　想要将佛手香酥骨的价格卖上去，精细的摆盘自然少不了。

　　陈子瑜抽出日常用的菜刀，将白萝卜切成两个指段长，用手清洗过后握在手中，另一只手从雕花刀套装中取出一件适宜的小刀，轻轻划入白萝卜当中。

　　柳静姝见此一幕，好奇的睁大了桃花眼。

　　这是每个传统菜厨师必学的技艺！

　　雕花！